2012年01月30日 轉載於（臺灣）行政院公報資訊網

主　　旨：訂定「包裝飲用水及盛裝飲用水中重金屬檢驗方法－汞之檢驗」、「包裝飲用水及盛裝飲用水中重金屬檢驗方法－銅及鋅之檢驗」及「包裝飲用水及盛裝飲用水中重金屬檢驗方法－砷、鉛及鎘之檢驗」等三篇檢驗方法為食品衛生管理法所定之食品衛生檢驗方法，並自即日生效。

依　　據：食品衛生管理法第二十五條。

署　　長　邱文達
　　　　　本案依分層負責規定授權局長決行

包裝飲用水及盛裝飲用水中重金屬檢驗方法－汞之檢驗

101年1月18日署授食字第1011900093號公告訂定

1. 適用範圍：本檢驗方法適用於包裝飲用水及盛裝飲用水中汞之檢驗。

2. 檢驗方法：檢體經稀釋後，以感應耦合電漿質譜儀（inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP/MS）分析之方法。

2.1. 裝置：

2.1.1.  感應耦合電漿質譜儀。

2.1.2.  酸蒸氣清洗裝置（Acid steam cleaning system）。

2.2. 試藥：

       　　硝酸採用試藥特級及超純量級；去離子水（比電阻於25℃可達18 MΩ．cm以上）；汞標準品（1000 μg/mL）、銠（rhodium）內部標準品（1000 μg/mL）及金標準品（1000 μg/mL）均採用ICP分析級。

2.3. 器具及材料^（註）：

2.3.1.  容量瓶：20 mL、50 mL及1000 mL，Pyrex材質，或同級品。

2.3.2.  儲存瓶：50 mL，PP材質。

2.3.3.  濾膜：孔徑0.45 μm，Teflon材質，或同級品。

　註： 器具經洗淨後，使用酸蒸氣清洗裝置，以硝酸（試藥特級）蒸氣酸洗2小時後，取出將附著之硝酸以去離子水沖洗乾淨，乾燥備用；或浸於硝酸（試藥特級）：水（1:1,v/v）溶液，放置過夜，取出將附著之硝酸以去離子水沖洗乾淨，乾燥備用。

2.4. 1%硝酸溶液之調製：

       　　量取硝酸（超純量級）15 mL，緩緩加入去離子水500 mL中，再加去離子水使成1000 mL。

2.5. 內部標準溶液之配製：

       　　   精確量取銠內部標準品0.5 mL及金標準品5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，移入儲存瓶中，作為內部標準原液。臨用時精確量取內部標準原液 5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，移入儲存瓶中，供作內部標準溶液。

2.6. 標準溶液之配製：

       　　   精確量取汞標準品0.1 mL，置於 50 mL容量瓶中，以1%硝酸溶液定容，移入儲存瓶中，作為標準原液。臨用時精確量取適量標準原液，加入內部標準溶液0.5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，使濃度為1～10 ng/mL（含內部標準品濃度10 ng/mL），移入儲存瓶中，供作標準溶液。

2.7. 檢液之調製：

       　　   將檢體搖勻後，取約15 g，精確稱定，移入20 mL容量瓶中，加入內部標準溶液0.2 mL，以去離子水定容，經濾膜過濾，濾液移入儲存瓶中，供作檢液。另取一空白容量瓶，加入內部標準溶液0.2 mL，以下步驟同檢液之操作，供作空白檢液。

2.8. 標準曲線之製作

       　　   將標準溶液以適當速率注入感應耦合電漿質譜儀中，依下列測定條件進行分析，就汞與銠信號強度比值，與對應之汞濃度，製作標準曲線。

       　　感應耦合電漿質譜測定條件^（註）：

       　　　　無線電頻功率：1300 W。

       　　　　電漿氬氣流速：15 L/min。

       　　　　輔助氬氣流速：0.2 L/min。

       　　　　霧化氬氣流速：0.8 L/min。

       　　　　質量：

       　　　　　　汞：202、200；

       　　　　　　銠：103。

註：上述測定條件分析不適時，依所使用之儀器，設定適合之測定條件。

2.9. 含量測定：

       　　   將檢液及空白檢液以適當速率分別注入感應耦合電漿質譜儀中，依2.8.節測定條件進行分析，就檢液及空白檢液中汞與銠信號強度比值，依下列計算式求出檢體中汞之含量（ppm）：

       　　　　檢體中汞之含量（ppm）= 

       　　C：由標準曲線求得檢液中汞之濃度（ng/mL）

       　　C₀：由標準曲線求得空白檢液中汞之濃度（ng/mL）

       　　V：檢體最後定容之體積（mL）

       　　M：取樣分析檢體之重量（g）

附註：1. 本檢驗方法之檢出限量為0.0005 ppm。

　　　2. 食品中有影響檢驗結果之物質時，應自行探討。

　　　3. 以其他儀器檢測時，應經適當驗證參考物質（certified reference material, CRM）或標準參考物質（standard reference material, SRM）驗證或方法確效。

包裝飲用水及盛裝飲用水中重金屬檢驗方法－銅及鋅之檢驗

101年1月18日署授食字第1011900093號公告訂定

1. 適用範圍：本檢驗方法適用於包裝飲用水及盛裝飲用水中銅及鋅之檢驗。

2. 檢驗方法：檢體經稀釋後，以感應耦合電漿放射光譜儀（inductively coupled plasma optical emission spectrometer, ICP-OES）分析之方法。

2.1. 裝置：

2.1.1.  感應耦合電漿放射光譜儀。

2.1.2.  酸蒸氣清洗裝置（Acid steam cleaning system）。

2.2. 試藥：

       　　硝酸採用試藥特級及超純量級；去離子水（比電阻於25℃可達18 MΩ．cm以上）；銅標準品（1000 μg/mL）、鋅標準品（1000 μg/mL）採用ICP分析級。

2.3. 器具及材料^（註）：

2.3.1.  容量瓶：20 mL、50 mL及1000 mL，Pyrex 材質，或同級品。

2.3.2.  儲存瓶：50 mL，PP材質。

2.3.3.  濾膜：孔徑0.45 μm，Teflon材質，或同級品。

　註：  器具經洗淨後，使用酸蒸氣清洗裝置，以硝酸（試藥特級）蒸氣酸洗2小時後，取出將附著之硝酸以去離子水沖洗乾淨，乾燥備用；或浸於硝酸（試藥特級）：水（1:1, v/v）溶液，放置過夜，取出將附著之硝酸以去離子水沖洗乾淨，乾燥備用。

2.4. 1%硝酸溶液之調製：

       　　 量取硝酸（超純量級）15 mL，緩緩加入去離子水500 mL中，再加去離子水使成1000 mL。

2.5. 標準溶液之配製：

       　　   精確量取各標準品0.1 mL，共置於50 mL容量瓶中，以1%硝酸溶液定容，移入儲存瓶中，作為標準原液。臨用時精確量取適量標準原液，以1%硝酸溶液稀釋至10～1000 ng/mL，移入儲存瓶中，供作標準溶液。

2.6. 檢液之調製：

       　　   將檢體搖勻後，取約15 g，精確稱定，移入20 mL容量瓶中，以去離子水定容，經濾膜過濾，濾液移入儲存瓶中，供作檢液。另取一空白容量瓶，以下步驟同檢液之操作，供作空白檢液。

2.7  標準曲線之製作

       　　   將標準溶液以適當速率注入感應耦合電漿放射光譜儀中，依下列測定條件進行分析，就各重金屬信號強度，與對應之各重金屬濃度，製作標準曲線。

       　　感應耦合電漿放射光譜測定條件^（註）：

       　　　　無線電頻功率：1300 W。

       　　　　電漿氬氣流速：15 L/min。

       　　　　輔助氬氣流速：0.2 L/min。

       　　　　霧化氬氣流速：0.8 L/min。

       　　　　波長：

       　　　　　　鋅：206.200 nm；

       　　　　　　銅：327.396 nm。

註：上述測定條件分析不適時，依所使用之儀器，設定適合之測定條件。

2.8. 含量測定：

       　　   將檢液及空白檢液，以適當速率分別注入感應耦合電漿放射光譜儀中，依2.7節測定條件進行分析，就檢液及空白檢液中各重金屬信號強度，依下列計算式求出檢體中各重金屬之含量（ppm）：

       　　　　檢體中各重金屬之含量（ppm）= 

       　　C：由標準曲線求得檢液中各重金屬之濃度（ng/mL）

       　　C₀：由標準曲線求得空白檢液中各重金屬之濃度（ng/mL）

       　　V：檢體最後定容之體積（mL）

       　　M：取樣分析檢體之重量（g）

附註：1. 本檢驗方法之檢出限量銅為0.1 ppm，鋅為0.5 ppm。

　　　2. 食品中有影響檢驗結果之物質時，應自行探討。

　　　3. 以其他儀器檢測時，應經適當驗證參考物質（certified reference material, CRM）或標準參考物質（standard reference material, SRM）驗證或方法確效。

包裝飲用水及盛裝飲用水中重金屬檢驗方法－砷、鉛及鎘之檢驗

101年1月18日署授食字第1011900093號公告訂定

1. 適用範圍：本檢驗方法適用於包裝飲用水及盛裝飲用水中砷、鉛及鎘之檢驗。

2. 檢驗方法：檢體經稀釋後，以感應耦合電漿質譜儀（inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS）分析之方法。

2.1. 裝置：

2.1.1.  感應耦合電漿質譜儀。

2.1.2.  酸蒸氣清洗裝置（Acid steam cleaning system）。

2.2. 試藥：

       　　硝酸採用試藥特級及超純量級；去離子水（比電阻於25℃可達18 MΩ．cm以上）；砷標準品（1000 μg/mL）、鉛標準品（1000 μg/mL）、鎘標準品（1000 μg/mL）及銠（rhodium）內部標準品（1000 μg/mL）均採用ICP分析級。

2.3. 器具及材料^（註）：

2.3.1.  容量瓶：20 mL、50 mL及1000 mL，Pyrex材質，或同級品。

2.3.2.  儲存瓶：50 mL，PP材質。

2.3.3.  濾膜：孔徑0.45 μm，Teflon材質，或同級品。

　註：  器具經洗淨後，使用酸蒸氣清洗裝置，以硝酸（試藥特級）蒸氣酸洗2小時後，取出將附著之硝酸以去離子水沖洗乾淨，乾燥備用；或浸於硝酸（試藥特級）：水（1:1,v/v）溶液，放置過夜，取出將附著之硝酸以去離子水沖洗乾淨，乾燥備用。

2.4. 1%硝酸溶液之調製：

       　　量取硝酸（超純量級）15 mL，緩緩加入去離子水500 mL中，再加去離子水使成1000 mL。

2.5. 內部標準溶液之配製：

       　　   精確量取銠內部標準品0.5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，移入儲存瓶中，作為內部標準原液。臨用時精確量取內部標準原液5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，移入儲存瓶中，供作內部標準溶液。

2.6. 標準溶液之配製：

       　　  精確量取各標準品0.1 mL，共置於50 mL容量瓶中，以1%硝酸溶液定容，移入儲存瓶中，作為標準原液。臨用時精確量取適量標準原液，加入內部標準溶液0.5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，使濃度為1～10 ng/mL（含內部標準品濃度10 ng/mL），移入儲存瓶中，供作標準溶液。

2.7. 檢液之調製：

       　　   將檢體搖勻後，取約15 g，精確稱定，移入20 mL容量瓶中，加入內部標準溶液0.2 mL，以去離子水定容，經濾膜過濾，濾液移入儲存瓶中，供作檢液。另取一空白容量瓶，加入內部標準溶液0.2 mL，以下步驟同檢液之操作，供作空白檢液。

2.8. 標準曲線之製作

       　　   將標準溶液以適當速率注入感應耦合電漿質譜儀中，依下列測定條件進行分析，就各重金屬與銠信號強度比值，與對應之各重金屬濃度，分別製作標準曲線。

       　　感應耦合電漿質譜測定條件^（註）：

       　　　　無線電頻功率：1300 W。

       　　　　電漿氬氣流速：15 L/min。

       　　　　輔助氬氣流速：0.2 L/min。

       　　　　霧化氬氣流速：0.8 L/min。

       　　　　質量：

       　　　　　　砷：75；

       　　　　　　鉛：208、206、207；

       　　　　　　鎘：111、114；

       　　　　　　銠：103。

註：上述測定條件分析不適時，依所使用之儀器，設定適合之測定條件。

2.9. 含量測定：

       　　   將檢液及空白檢液以適當速率分別注入感應耦合電漿質譜儀中，依2.8.節測定條件進行分析，就檢液及空白檢液中各重金屬與銠信號強度比值，依下列計算式求出檢體中各重金屬之含量（ppm）：

       　　　　檢體中各重金屬之含量（ppm）= 

       　　C：由標準曲線求得檢液中各重金屬之濃度（ng/mL）

       　　C₀：由標準曲線求得空白檢液中各重金屬之濃度（ng/mL）

       　　V：檢體最後定容之體積（mL）

       　　M：取樣分析檢體之重量（g）

附註：1. 本檢驗方法之檢出限量砷為0.002 ppm，鉛為0.002 ppm，鎘為0.002 ppm。

　　　2. 食品中有影響檢驗結果之物質時，應自行探討。

　　　3. 以其他儀器檢測時，應經適當驗證參考物質（certified reference material, CRM）或標準參考物質（standard reference material, SRM）驗證或方法確效。