食品安全講座
安全管理下之食品創新對策前瞻研討會
2010年食品產業決勝關鍵
為協助臺灣食品和消費性產品相關業者快速回應市場多樣化與創新之需求，並因應各國法規之變化，主辦單位臺灣食品科學技術學會與信嘉商務及財團法人資訊工業策進會一同舉辦本專題講座，邀請兼具實務經驗與國際視野的講師進行趨勢分析與經驗分享。
第一主講人為行政院衛生署食品藥物管理局薛複琴女士，她指出食品安全與貿易間之關係及現今面臨之挑戰，並針對國際間食品安全管理及兩岸食品安全管理進行研討。由於兩岸食品貿易頻繁，薛複琴女士特別提出需加強兩岸食品安全管理交流。除事前防範、事中找原因、和事後檢討外，食品安全須由三方面來監督：具有國際觀之政府，自主管理之食品業者，以及健康理性之消費者。
第二主講人為兼任資策會創新應用服務研究所組長和工業局傳統製造業ICT應用加值計畫辦公室主任王志修先生。王志修先生對食品產業及其他產業進行分析及比較其e化和ICT化之程度。大部分研發單位元元的工作程式著重在提出最終規格，移交給下游製造單位，這項工作產生的資訊相當於整體資訊的 5%。更重要的是在整個過程裡，有 95% 所投入、創造的知識與關鍵資訊，最後總是消失無蹤。而ICT應用除了有助於生產力之提升，並能使食品安全管理更有效率外，也能説明記錄下創造之資訊。
第三主講人為Selerant公司的副總裁尼可拉‧可倫坡(Nicola Colombo)。他簡介了Selerant公司的歷史，闡明Selerant發跡於義大利時尚之都米蘭。而旗下DevEX軟體已跨越產品生命週期的階段，説明許多企業對產品在設計及制程兩方面來管理適法性宣稱，以避免因不符合各國食品安全法規而造成金錢損失及企業名聲受損。
幕後花絮
