台大食科所感恩演講茶會落幕
「台大食科所食品廠商感恩演講茶會」於2011年5月27日由臺灣大學食品科技研究所在台大舉辦，協辦單位為全球PLM軟體領導廠商義大利Selerant公司。會議上探討了歐美食品業在產品生命週期管理（Product Lifecycle Management, PLM) 上的發展現狀、創新趨勢，以及食品業PLM建置規劃和案例分析，分別由Selerant臺灣區技術總監王峻禧博士和Selerant全球業務總裁Nicola Colombo分享了食品產業的挑戰與發展趨勢，生命週期的管理概念，PLM系統導入的規劃，以及與跨國食品企業的合作。
在競爭日趨激烈的現代社會，現今的食品產業面對來自不同面向的壓力：配料繁多或供應鏈變長造成產品複雜度提高；跨國/跨地區營運及全球化競爭；還有原物料成本增加導致的價格壓力，都使食品產業必須發展出各項對策來因應這些挑戰。會議中專家討論了戰勝挑戰的三個要件：落實研發流程管理可降低風險及管理資源；提高產品的創新程度可做產品區隔；重複運用公司資產可將產品知識庫做最佳再利用並節省成本。PLM軟體的核心價值即體現在產品的生命週期當中，它能將研發人員、流程、系統與資訊整合於同一作業平臺，使研發作業制度化、標準化，累積研發知識，並能在研發階段及早考慮產品適法性以支援產品決策。
會中並做了三個國際食品大廠的PLM系統成功案例介紹－Brown Forman採用快速型導入方案，在短短四個月內完成導入，幾乎不影響原有的人力資源分配；Parmalat採用階段型導入方案，三階段分批導入，可整合不同國家不同區域的人力；雀巢（Nestle) 用的則是持續性改善方案，自2006年起從一個事業群開始導入，逐漸發展至全球及跨事業群。
與會者反應熱烈，會後並邀請所有與會者至台大鹿鳴宴餐廳用餐，讓大家有進一步與學界與產業界交流及互動的機會。本次參加的廠商共計九家，包括味全、振芳、雙鶴、三多士、台灣麥當勞、泰山、愛之味、維他露及利樂包。
本次演講茶會非常感謝台大食科所的鼎力相助，出面邀請台灣著名的食品大廠來參加。Selerant也利用這次的機會請與會者填發綠色設計問卷，深入了解食品廠商對於綠色設計/產品的想法及期望，亦收到廣大的回響。
幕後花絮
